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在美食的世界里，家常菜总是让人感到亲切和温暖。今天，我们要分享的是一道深受大众喜爱的经典菜肴——家常糖醋鱼。这不仅是一道色香味俱全的佳肴，而且烹饪过程简单易学，无论是新手还是资深厨艺爱好者，都能轻松上手。让我们一起走进厨房，跟随我来学习如何做出美味可口的糖醋鱼吧！
首先，我们需要准备以下食材：新鲜草鱼一条（约500克），生姜、大蒜各适量，红椒、青椒各半个，白糖60克，白醋50毫升，生抽20毫升，料酒15毫升，玉米淀粉适量，清水适量。
步骤一：鱼的选择与处理
选择一条新鲜的草鱼， 首页-微园宏干果有限公司去鳞、去内脏，青铜峡市尊电石灰有限公司洗净后在鱼身两面切上几刀， 珠海市皓华企业有限公司这样能更好地入味。然后用盐、料酒腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
步骤二：裹粉
将腌好的鱼均匀地裹上一层玉米淀粉，确保鱼表面充分粘附淀粉，这样炸出来的鱼会更加酥脆。
步骤三：油炸鱼
热锅凉油，油温六成热时，放入裹好淀粉的鱼，人才招聘小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油分备用。注意控制好油温，避免鱼肉炸焦。
步骤四：调制酱汁
在一个小碗中，加入白糖、白醋、生抽、料酒和适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁。
步骤五：炒制酱汁
锅中留底油，放入切好的姜蒜末和红椒、青椒翻炒出香味。接着倒入调好的糖醋汁，小火煮沸，糖完全溶解后转大火收汁。
步骤六：复炸鱼
糖醋汁煮沸后，将炸好的鱼再次放入锅中，让鱼全身裹满酱汁，翻煎均匀，让每一处都吸收了酸甜的味道。
步骤七：出锅装盘
将糖醋鱼盛出，撒上一些葱花或者香菜点缀，一道色泽诱人的糖醋鱼就完成了。趁热享用，鱼肉鲜嫩，酱汁酸甜适口，绝对是一道让人回味无穷的家常美食。
家常糖醋鱼就是这样，看似复杂，实则简单易学。只要掌握好每个步骤，就能在家中轻松做出美味佳肴，给家人带来满满的幸福感。快拿起你的厨具，开始你的烹饪之旅吧！